Bramboračka

Množství pro 4-5 osob

Děti si přivezly od babi a dědy houby, a tak jsme sušili a sušili. A co je z takových sušených hub nejlepší? Bramboračka! Tahle je zahuštěná nastrouhanou dýní a ochucená popencem.

#brambory 3 střední kusy

#sušenéhouby hrst

#mrkev 2 střední kusy

#cibule 1 větší kus

#česnek 4 stroužky

#popenec břečťanovitý hrst čerstvého nebo #majoránka 2 lžíce sušené

Pokud u vás popenec neroste, přidejte víc majoránky. Bylinky chutnají podobě. Kdysi popenec nahrazoval právě majoránku.

#máslo 1 lžíce

#kmín drcený 1/2 lžičky

#dýně hokkaido 1/8 střední

zeleninový vývar podle tohoto receptu nebo vývar z cizrny 1000 ml

#tamari sójová omáčka 1 lžíce

#pepř

#sůl

Brambory i mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky resp. kolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a nasekejte na malé kousky. Houby zalijte horkou vodou. Dýni nastrouhejte nahrubo.

V hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm brambory a mrkev spolu s kmínem. Až zelenina zavoní, přidejte cibuli a česnek a restujte zhruba 5 minut. Pak přilijte vývar, houby, dýni a polévku osolte a opepřete. Pokud používáte sušenou majoránku, přidejte ji nyní. Posekaný čerstvý popenec přidejte na na samém konci vaření.

Vařte 15 minut a nakonec dochuťte tamari sójovou omáčkou.