Množství pro 4 osoby
Knedlíčky z brambor a polenty a k tomu svěží špenátek zahuštěný avokádem. Vše korunováno opečenou cibulkou. Mňam! Dneska jsem si opravdu moc pochutnala.
Recept na knedlíky
#brambory 1000 g
Měly by být zhruba stejně velké, aby se ve slupce uvařily rovnoměrně.
#polenta instantní 300 g
#kukuřičnýškrob 1 vrchovatá lžíce
#vejce 3 kusy
sůl
Brambory uvařte ve slupce. Měly by být lehce nedovařené. Nechte je zcela vychladnout. Můžete i do druhého dne.
Dejte vařit osolenou vodu na knedlíčky ve velkém hrnci.
Pamatujte, že vroucí voda by měla vždy čekat na knedlíky, nikoliv knedlíky na vodu.
Poté je oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto. Pracujte svižně, neboť těsto rychle řídne. Tvarujte knedlíčky velikosti golfového míčku.
Knedlíčky dejte do vroucí vody a počkejte, až se voda začne opět vařit, pak stáhněte plamen a vařte je 8 minut. V průběhu zkontrolujte, zda se nepřilepily ke dnu.
Recept na špenát
#špenát čerstvý 500 g (včetně stonků)
#cibule 2 kus
#česnek 4 stroužky
#avokádo 1 kus
#přepuštěnémáslo 1 vrchovatá lžíce
sůl
Špenát omyjte a zalijte ve větší míse vroucí vodou. Po minutě vodu slijte. Ztratí tak trpkost.
Cibule oloupejte a nakrájejte na kostičky a orestujte na přepuštěném másle, dokud nezačnou hnědnout. Pak přidejte i rozetřený česnek se solí. Spařený špenát spolu s cibulí, česnekem a oloupaným avokádem a rozmixujte do požadované konzistence. Já mám radši, když není špenát úplně jemný, ale jsou znatelné kousky.
#cibule 2 kusy
#přepuštěnémáslo 1 lžíce
Cibule oloupejte, nakrájejte na měsíčky a opečte na přepuštěném másle.
Do hnízda ze špenátu dejte knedlíčky a ozdobte je opečenou cibulkou.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.
Comments