Butter tikka tofu

Množství pro 4 osoby

Indická jídla mám ráda kvůli výrazným chutím použitého koření. Včera jsem poprvé sáhla po tandoori směsi a přes noc do ní a jogurtu naložila tofu. Druhý den jsem ho upekla v troubě a udělala k němu rajčatovou omáčku s kešu smetanou a rýži basmati.

Skvěle by se ale hodily i placky naan nebo čapátí.

Marinujte

#tofu natural 500 g

#tandoorimasala koření 1 vrchovatá lžíce

#česnek 3 stroužky

#jogurt 200 g

#sůl 2 lžičky

Připravte marinádu smícháním jogurtu, koření tandoori masala, rozetřeného česneku a soli. Tofu nakrájejte na větší kostky, vložte do marinády a promíchejte tak, aby bylo tofu rovnoměrně pokryté.

Marinované tofu i s marinádou dejte do zapékací mísy. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut.

TIP: Toto jídlo znáte velice pravděpodobně jako BUTTER CHICKEN. Pokud byste chtěli tip, jak toto jídlo připravit s masem, pak jednoduše použijte místo tofu kuřecí prsa nakrájená na kostky. V tom případě ale nechte maso marinovat alespoň 2 hodiny v lednici nebo ideálně přes noc. Pokud byste chtěli, aby bylo maso ještě křehčí, pak do marinády použijte shio koji od Kojibakers.

Dál si připravte omáčku

#rajčata sekaná čerstvá nebo v plechovce 320 g netto

#cibule 1 větší kus

#česnek 5 stroužky

#kurkuma čerstvá 2 lžíce

#tandoorimasala koření 2 lžíce

#smetana z kešu nebo obyčejná 200 ml

Kešu smetanu si můžete připravit doma podle tohoto receptu.

#cukr 4 lžičky

#přepuštěnémáslo ghí 4 lžíce

#limetka 1 kus

#sůl

Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek rozetřete se solí, kurkumu oloupejte a nasekejte nadrobno.

Rozpalte pánev a na oleji osmažte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kurkumu a tandoori masala koření, krátce zarestujte (asi 1 minutu).

Přidejte i nasekaná rajčata a vařte na mírném plameni cca 7 minut, dokud se omáčka trochu nezredukuje.

Na konci přimíchejte kešu smetanu, cukr a šťávu z limetky. Dosolte podle chuti a pak rozmixujte. Omáčku nechte chvíli přiklopenou odpočinout – sama se zahustí.

Na ozdobu

#koriandr svazek nasekaný / může být i #jarnícibulka

#čilipaprička 2 kusy nasekané

#limetka 1 kus

Na talíř dejte omáčku, na ní opečené tofu a ozdob nasekaným koriandrem a čili papričkami. Podávejte s plackami čapátí, naan nebo  rýží basmati. Přidejte klínek limetky na dochucení.