Množství pro 2 osoby
Tahle polévka je hodně jednoduchá, netradiční a chutná. Začněte tím, že si oloupete zeleninu a ze slupek si uvaříte vývar, který poslouží jako základ celého jídla.
#čočkačervená loupaná 100 g
#cibule 1 kus
#kapie 1 kus
#řapíkatýceler pár stonků
#novékoření 4 kuličky
#bobkovýlist 1 kus
#pepř 4 kuličky
voda 1000 ml
#lahůdkovédroždí 1 lžíce
#olivovýolej na pokapání hotové polévky
sůl
Cibuli oloupejte, kapii vykrojte jádřinec, celeru odkrojte spodní část. Vše dejte spolu s divokým kořením do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut a pak slijte. Do vody dejte propláchnutou čočku a vařte 20 minut. Po 10 minutách přidejte na kostičky nakrájenou kapii a cibuli. Osolte a dochuťte lahůdkovým droždím.
Řapíkatý celer nakrájejte najemno.
Polévku nandejte na talíře a ozdobte parmazánem a řapíkatým celerem. Na záver pokapejte olivovým olejem.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.
Comentarios