Množství 2x pro 4 osoby
Kapusta je dokonalá podzimní zelenina. Je pravda, že spontánně po ní v obchodě nesáhnu, ale když jsem ji objevila v bedýnce, pro kterou jsem si jela do nedaleké zahrady, vymýšlela jsem, co z ní uvařím. A vymyslela jsem! Připravila jsem si základní směs a z ní pak dotvořila dvě jídla: pečené placičky obalené v sezamu a nákyp se slunečnicí, koriandrem a pálivou papričkou. Na dochucení obého jsem sáhla po mojí oblíbené kešu majonéze.
Na základní směs budete potřebovat:
#kapusta středně velká hlávka
#špalda 400 g
#majoránka lžíce
#tempeh uzený 190 g
sůl
Špaldu namočte přes noc do vody. Druhý den ji slijte a vařte v nové vodě v papiňáku 45 minut s majoránkou.
Kapustě vykrojte košťál a nakrájejte na osminy. Ty potom vařte v osolené vody 20 minut.
Uvařenou špaldu, kapustu (vymačkejte z ní přebytečnou vodu) i tempeh namelte v mlýnku na maso nahrubo.
Z poloviny pak připravte nákyp
Zapečte v malém pekáčku v troubě při 200° C po dobu 15 minut. Já na dochucení při servírování použila:
kešu majonézu (recept najdete zde)
#jalapeño papričkou
Z druhé jsem připravila placičky
Do směsi jsem zamíchala:
2 vejce
#hraška na zahuštění 10 - 20 lžic (podle toho, jak budete mít směs řídkou, záleží na tom, jak moc vymačkáte z kapusty vodu)
#popenec hrst nasekané bylinky (pokud nemáte, použijte majoránku)
Do mističky dejte #sezam, lžící si naberte směs a dejte do sezamu. Obalte a dejte na plech vystlaný pečící fólií nebo papírem.
Pečte v troubě při 200° C 30 minut.
Podávejte s kešu majonézou (recept najdete zde) a salsou (recept na tu z uzených papriček najdete zde).
Comments