Množství pro 6 osob
Dneska mám pro vás recept na lasagne s pečeným lilkem, rajčatovou omáčkou voňavou po provensálském koření a s kešu bešamelem. Pokud k si k tomu ještě uděláte čerstvý salátek, vystřelí vás to pěkně vysoko ;-)
TIP: Lasagne většinou dělám ve větším množství a část hotových si zamrazím po porcích. Je také možné si je zamrazit nezapečené.
Zároveň když si dělám jakékoliv domácí těstoviny, okrojím si pruh, nakrájím na nudličky a usuším do polévky.
Nejdříve připravte rajčatovou omáčku
#cibule 1 větší kus
#česnek 4 stroužky
#rajčata sekaná v plechovce 450 g (netto)
#provensálskékoření 1 lžíce
#olivovýolej 3 lžíce
Cibuli nakrájejte najemno a zpěňte na oleji. Česnek prolistujte, utřete se solí a přidejte k cibuli. Chvíli opékejte a pak přidejte vše ostatní. Nechte na mírném plameni pobublávat asi 15 minut.
Můžete ale použít i hotovou omáčku podle tohoto receptu.
Pak opečte si lilky
#lilek 500 g
#olivovýolej 4 lžíce
Vyhřejte troubu na 200° C. Lilky nakrájejte na kolečka silná asi půl centimetru. Na pečící plech naneste olej. Já to dělám rukama, pak na něj nandejte lilky a potřete je olejem i z druhé strany. Osolte a pečte v troubě asi 30 minut, dokud nezezlátnou. V polovině času je otočte.
Připravte si domácí lasagne
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 300 g
#vejce 3 kusy
Smíchejte polovinu mouky s vejci a vypracujte hladké a vláčné těsto. Zbylou mouku použijte na vyválení. Dejte ji na vál a postupně vyválejte velký plát těsta. Rozkrojte ho na 4 díly. Každý díl vyválejte do požadovaného tvaru mísy. Moje zapékací místa má rozměr 26x18 cm.
Pamatujte, že každá mouka jinak saje, možná budete muset množství upravit.
TIP: Pokaždé, když dělám domácí těstoviny, odkrojím si pruh a nakrájím na tenké nudličky. Usuším a mám je připravené do polévky ;-)
4. #sýr parmazán 80 g můžete ale použít i veganský parmazán podle tohoto receptu.
Nastrouhejte sýr nahrubo. Budete ho potřebovat navrch.
A nyní už chybí jen bešamel
Máte dvě možnosti. Buď si uděláte klasický z másla a mouky, na který najdete recept zde u boloňských lasagní nebo zkuste rostlinný z kešu oříšků:
#kešu oříšky 180 g
#voda 500 ml
#muškátovýoříšek mletý 1/4 lžičky
Vše dejte do vysokorychlostního mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud nemáte výkonný mixér, kešu namočte přes noc do vody a mixujte druhý den.
A nyní můžete začít plnit zapékací mísu
Vyhřejte troubu na 190° C.
Nyní dejte na dno zapékací nádoby trochu bešamelu, na ní lasagne a rajčatovou omáčku, opečené lilky. Takto vrstvy střídejte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Sýr patří až navrch na vrstvu rajčatové omáčky.
Zapékejte v troubě 30 minut a pak nechte v troubě ještě 5 minut dojít.
Comments