Množství na 4 menší skleničky
Pesto z medvědího česneku se stane vašim vděčným dochucovacím pomocníkem, který se bude skrývat na dně lednice. Během roku ho sem tam vytáhnete a podtrhnete chuť vašeho kuchařského snažení. Uvidíte ;-)
#medvědíčesnek 300 g
#olivovýolej 180-250 ml
Pokud chcete medvědí česnek přidávat do polévek, pomazánek nebo nádivek, stačí tyto tři ingredience. Pokud ho chcete mazat na toasty nebo dávat na salát, přidejte ještě:
#kešu nebo #piniovéořechy 50 g
#sýr Pecorino nebo Parmigiano Reggiano nebo Grana Padano 50 g
Do mixéru nalijte olej a pomalu přidávejte omytý a okapaný medvědí česnek. Mixujete vždy krátce, aby se pesto nezahřálo. Tím by totiž zhořklo. Staromilci udělají v hmoždíři.
Množství oleje je orientační, protože hodně záleží na výkonu vašeho mixéru. Pokud přidáváte i ořechy a sýr, přidejte i olej.
Hotové pesto dejte do skleniček a uchovávejte v lednici. Vydrží vám tam do dalšího roku.
Na závěr: Medvědímu česneku se bohužel stalo to, že je v současnosti "in". Co to v praxi znamená, jsem viděla na vlastní oči. Lidé ho sklízejí srpem... Po tom se bohužel jen špatně vzpamatovává. Prosím, trhejte z každé rostliny jen pár listů, abyste ho zachovali i na příští rok. Díky.
Nechtěli byste si se mnou zavařit? Pořádám i kurzy! Tady je inspirace, nebo vymyslíme kurz na míru speciálně pro vás?
Sledujte mě na sociálních sítích, ať vám nic neunikne. Jsem na FACEBOOKU i INSTAGRAMU.
Comments