Množství pro 4 osoby
Kulaté knedlíčky ze slunečnicových uzlíků jsem nesla na svatého Martina k sousedům jako náš podíl na společném obědě. K čemu se podávaly, je vám podle data asi jasné ;-) Jsou ale dobré i samotné jen s osmaženou cibulkou nebo jako příloha ke krémovým omáčkám nebo pokud jste odvážní i do zeleninových vývarů místo nudlí.
#houstičky 8 kusů z předchozího dne
Já použila tyto slunečnicové uzlíky, které jsem pekla na oslavu a nakonec na ně nedošlo. Jsou v nich slunečnicová semínka a díky nim byly knedlíčky opravdu moc dobré. Pokud budete používat jiné pečivo, doporučuji také nějaké se semínkami a alespoň částečně celozrnné.
#vejce 3 kusy
#mléko nebo #rostlinnýnápoj 200 ml
#máslo 50 g
#petržel hladkolistá 1 svazek
#žampióny 2 kusy
sůl
muškátový oříšek 1/4 lžičky
Houstičky z předešlého dne nakrájejte na kostičky za zalijte mlékem. Mezitím rozehřejte máslo a smíchejte ho se žloutky, rozmíchejte a přelijte směsí houstičky. Nasekejte petržel a oloupané žampióny a také přidejte do mísy k ostatním surovinám. Vše okořeňte nastrouhaným muškátovým oříškem, osolte a zlehka promíchejte. Nakonec do směsi vmíchejte sníh vyšlehaný z bílků.
Mokrýma rukama tvarujte malé knedlíčky cca 5 cm v průměru a vařte v páře (na pařáčku nebo v parní troubě) 7 minut. Knedlíčky pak přendejte do keramické mísy a přikryjte čistou utěrkou, aby vydržely teplé.
Kommentare