Množství pro 4 osoby
Zkusila jsem placky čapátí udělat z žitné chlebové mouky a povedly se moc! Obyčejně je připravuji k indickým jídlům jako palak paneeru, čočkový dhal nebo butter tikka tofu.
#žitnámouka chlebová 240 g
Placky čapátí se tradičně připravují z pšeničné celozrnné mouky atta. Já jsem je zkusila udělat z žitné mouky chlebové a povedly se moc. Pokud budete používat jinou mouku, bude potřeba upravit poměr. Každá totiž saje jinak vodu.
#voda 100 g
#slunečnicovýolej 10 g
#ghí 1 lžíce
#sůl 2 g
Mouku smíchejte s ostatními surovinami a pomocí rukou vytvořte těsto. Nechce ho v lednici hodinu odpočinout. Těsto je mastné, tudíž by se vám nemělo lepit na vál. Pokud se to děje, lehce vál potřete olejem. Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte placky zhruba 1 - 2 mm tenké.
Žitné placky upečte nasucho na pánvi na středním plameni. Na placce by se měly během chvilky udělat hnědé puchýřky. V ideálním případě by se měla placka nafukovat. Několikrát otočte. Placky přendejte na talíř a zakryjte utěrkou, aby zůstaly vláčné.
Comments