Provensálské koření

Na bylinkovém plácku před naší terasou jsem si vypěstovala bylinky do tradičního koření z voňavé Provence. Už jste si ho také sami namíchali a sušili? Jeho složení je poměrně variabilní a nemusíte se bát přidat i domácí divoké bylinky.

Základ směsi by měli tvořit tyto bylinky:

#rozmarýn

#tymián

#oregano

#saturejka

#bazalka - tu jedinou nemám ze zahrádky

Do směsi se hodí také:

#majoránka a/nebo #popenec

#estragon

V USA se přidává také:

#levandule květ

Bylinky (v mém případě rozmarýn, tymián, oregano, saturejka, estragon a popenec) natrhejte, naskládejte do jednotlivých pater sušičky a zlehka sušte tak dlouho, dokud nebudou všechny bylinky krásné suché. Díky sušení v sušičce si bylinky zachovají výraznější barvu.

Poté stačí bylinky už jen zdrhnout ze stonků a v rukou rozemnout. Je to nepopsatelně voňavý zážitek!

Provensálské koření je nepostradatelné na pečenou zeleninu, ke grilovaným sýrům nebo na ratatouille.