Bylinkové sirupy dělám každý rok a pokaždé používám stejný základ. Můžete si vymyslet jakoukoliv jinou kombinaci. Dneska jsem dělala mátový a levandulový. Už jsem ale dělala i meduňkový, kopřivový nebo bezinkový.
#levandule zdrhnuté kvítky ze 40 stonků
nebo
#máta 40 stonků s listy
nebo
#meduňka 40 stonků s listy
nebo
#bezinky 40 květů
#cukr 2 kg
Je na vás, jaký cukr použijete. Pokud bílý, bude mít sirup barvu po dané bylince. Pokud použijete hnědý, bude zkrátka hnědý.
#citrón 4 kusy (samozřejmě bio tzn. chemicky neošetřené)
#voda 2 litry
#kyselinacitrónová 20 g
Do hrnce dejte bylinky či květy a zalijte vodou. Přiveďte k varu, odstavte a teprve pak přidejte na kolečka nakrájené citróny i s kůrou ale bez pecek! Pokud tam pecky zůstanou, může sirup zhořknout.
Přiklopte a dejte do chladu louhovat do druhého dne.
Poté sceďte přes plátno, vymačkejte šťávu z citrónů, přidejte kyselinu citrónovou, cukr a zahřívejte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile se sirup začne vařit, vypněte plotnu. Horké plňte do čistých sklenic a zavíčkujte.
Víčka ještě můžete potřít alkoholem.
Takto připravený sirup ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
Comentarios