Tak dlouho jsme si s Jasmínkou slibovaly, že ho spolu uděláme, až na něj konečně došlo. A víte co? Bylo perfektní!!!
Nadýchané, žluté díky vajíčkům od našich slepiček, akorát sladké s ceremoniálním kakaem navrchu.
#mascarpone 500 g
#piškoty dlouhé Savoiardi 140 g
#vejce 4 ks
#cukr třtinový 50 g
#káva espresso 50 ml
#víno Marsala 20 ml
Ale můžete použít třeba i lískovooříškový likér Nocciola nebo jiný výrazný a voňavý likér či víno.
#kakao na posypání
My jsme použily to od KusKakaa s medicinálními houbami. Bylo krásně jemné.
Silné espresso oslaďte 10 g cukru, rozmíchejte a nechte vychladnout. Přidejte do něj i víno/likér.
Do směsi namáčejte piškoty a dejte je na dno formy.
Všechny suroviny na krém by měly mít stejnou teplotu, aby se pěkně spojily:
Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte je se zbylým cukrem. Pak postupně přidávejte po lžících marcarpone a smíchejte dohromady tak, aby vznikl jemný krém bez hrudek.
Bílky vyšlehejte do hustého sněhu a pomocí stěrky zapracujete do krému.
Krém naneste na piškoty, uhlaďte a dejte do lednice vychladit alespoň na 4 hodiny.
Před krájením důkladně posypejte kakaem přes jemné sítko.
TIP: Tiramisu můžete připravit i po porcích do skleniček.
Comments